Magasin à la ferme et distributeur de lait au solaire ?

Oui, si le système est dimensionné sur vos machines et vos heures d'ouverture. Un système semi-hors réseau fait tourner la ferme et le magasin à l'énergie solaire et sur batterie. Le réseau prend le relais quand le soleil et la batterie ne suffisent pas. La batterie fournit les pointes du pasteurisateur, porte les ventes du soir et garde le froid quand le réseau tombe.

À St-Georges-sur-Meuse, une ferme sans raccordement dans la rue tournait entièrement sur un groupe électrogène. Depuis l'installation de panneaux solaires avec batterie, le groupe ne sert plus que de secours. 30 kVA et 46,2 kWh : la ferme est entièrement hors réseau.

Vous vendez du lait à la ferme, et peut-être du yaourt, du fromage ou de la glace faits avec votre lait. Le magasin a des frigos et un congélateur, le distributeur tourne jour et nuit et le terminal de paiement doit fonctionner. Tout dépend du même raccordement que la salle de traite et le tank à lait.

Ce que beaucoup d'agriculteurs découvrent plus tard, c'est l'empilement. Le pasteurisateur, la machine à glace et le tank à lait veulent du courant aux mêmes moments. Cela crée une nouvelle pointe, ou demande un raccordement plus lourd. Et une seule coupure par une journée chaude peut vous coûter un distributeur plein de lait.

Une ferme à Tielt devait passer à la moyenne tension pour s'agrandir. Elle a choisi le semi-hors réseau. La batterie fournit la puissance en plus, et le réseau ne vient en secours que si elle est trop basse. Avec 45 kVA et 123,2 kWh, la ferme ne prélèvera que 5 % de sa consommation annuelle sur le réseau. Le surplus solaire chauffe des chaudières.

Qu'est-ce qui consomme de l'électricité dans un magasin à la ferme et un atelier laitier ?

Quelques machines lourdes qui tournent une heure, et un froid qui ne s'arrête jamais. Les machines lourdes fixent la puissance nécessaire. Le froid fixe l'énergie, jour et nuit.

Sources : Aktro, pasteurisateur Milky 100 litres (Coffia), pasteurisateur 50 à 150 litres (Foodtech Process) et turbines Coldelite.

La chaleur est le gros poste. En pasteurisation discontinue, le lait reste chaud environ une demi-heure ; les systèmes rapides le portent à 72 °C pendant au moins 15 secondes. Ensuite, le lait doit refroidir. Un lot de lait pour du yaourt ou du fromage demande donc d'abord de la puissance de chauffe, puis tout de suite du froid.

Pourquoi votre magasin à la ferme fait-il monter votre pointe de consommation ?

Parce que la transformation tourne aux mêmes heures que la ferme. Le matin, la salle de traite, le tank à lait et les pompes tournent déjà. Si vous lancez aussi le pasteurisateur et la machine à glace, les charges s'empilent.

En Wallonie, un raccordement basse tension jusqu'à 56 kVA ne paie pas de terme de capacité sur le tarif standard. Les sites professionnels avec mesure de la pointe en paient un chez ORES. Notre article sur le tarif capacitaire en Wallonie et à Bruxelles détaille ces règles, et réduire votre pointe de consommation donne les leviers généraux.

En Flandre (règle flamande), une partie des coûts de réseau dépend de votre pointe quart-horaire mensuelle, en moyenne sur 12 mois. Voir le tarif capacitaire pour les entreprises en Flandre.

Sur un forum agricole britannique, un éleveur laitier listait ses charges : salle de traite, ventilateurs, banc de glace, eau chaude et une maison. Ses voisins se demandaient si les batteries valaient la peine. C'est la bonne question : une batterie est rentable si elle efface une pointe ou sauve un lot, pas si elle stocke seulement un surplus.

Que devient votre distributeur de lait pendant une coupure de courant ?

Il ne refroidit plus, et les règles décident de la suite. L'AFSCA fixe des règles d'hygiène claires pour les distributeurs automatiques de lait cru.

• 0 à 6 °C. Le lait du conteneur et de la conduite vers le robinet doit rester entre 0 et 6 °C.
• Blocage automatique. Le distributeur doit bloquer la vente quand cette température n'est plus respectée.
• Le lait est perdu. Après un blocage dû au refroidissement, tout le lait est retiré et le distributeur est nettoyé et désinfecté. Ce lait ne peut plus servir à la consommation humaine.
• Notez-le. Chaque panne de courant ou problème de froid est noté et conservé au moins 6 mois.

Beaucoup de distributeurs envoient un SMS avec une alarme de température. Cela vous prévient, mais ne garde pas le lait au frais. Une batterie sur le circuit du distributeur et des frigos du magasin, si. Le lecteur de carte continue aussi à fonctionner, et vous ne perdez pas les ventes du soir.

Les chambres froides suivent la même logique : lisez combien de temps une batterie garde une chambre froide au froid. Pour choisir entre batterie, onduleur et groupe électrogène, voyez le groupe no-break pour l'entreprise.

Du soleil le jour, des ventes le soir : comment une batterie fait-elle le lien ?

Elle stocke le surplus de midi et le rend quand le magasin est plein et le soleil couché. Beaucoup de magasins à la ferme vendent surtout en fin d'après-midi, le soir et le week-end. Le distributeur vend jour et nuit.

Des panneaux solaires sur un grand toit d'étable ou de hangar produisent à midi bien plus que la ferme ne consomme. Sans stockage, ce surplus part sur le réseau à bas prix. Avec une batterie, il fait tourner les frigos, l'éclairage et le distributeur le soir. Notre article sur la rentabilité des panneaux solaires en entreprise couvre le côté solaire.

L'hiver est le point faible. En décembre, les panneaux donnent environ un quart de leur production de juin, alors que le froid continue de tourner. C'est pourquoi un magasin à la ferme relève en général du semi-hors réseau. Le réseau reste l'appoint des mois sombres.

Raccordement renforcé, batterie derrière le compteur ou semi-hors réseau : que choisir pour une ferme avec magasin ?

Tout dépend de la marge qu'il vous reste sur votre raccordement et de ce qui doit tourner pendant une coupure.

Vous avez déjà deux raccordements sur le site ? Lisez si une batterie peut combiner deux raccordements. Une ferme laitière à Lokeren a évité la moyenne tension avec du solaire, une éolienne et une batterie. Notre article sur l'énergie d'une exploitation agricole couvre le système principal de la ferme.

Quelle taille de batterie et d'onduleur pour un magasin à la ferme et un atelier laitier ?

Dimensionnez l'onduleur sur les machines qui tournent ensemble, et la batterie sur vos soirées et vos heures de secours.

Nous mesurons avant de dimensionner. Les données quart-horaires de votre compteur communicant montrent quand la ferme et le magasin sont en pointe, et la taille du surplus solaire.

Quelles règles pour un magasin à la ferme et un distributeur de lait ?

Des règles alimentaires pour le lait, des règles électriques pour l'installation. Les points principaux :

• AFSCA. Une ferme enregistrée pour la production laitière peut vendre son propre lait cru par distributeur dans un rayon de 80 km, sans activité supplémentaire. La circulaire fixe température, nettoyage et registre.
• Contrôle. Une nouvelle installation électrique, batterie comprise, est contrôlée par un organisme agréé avant sa mise en service (RGIE).
• Tarifs de réseau. Les règles diffèrent en Wallonie, en Flandre et à Bruxelles : vérifiez auprès d'ORES, RESA ou Sibelga.

Quand une batterie n'est-elle pas rentable pour un magasin à la ferme ?

Quand les ventes sont faibles ou les charges légères.

• Seulement un distributeur, peu de litres par jour : un appareil de 960 W au plus ne change presque rien à votre pointe. Une alarme de température et un plan clair en cas de coupure peuvent suffire.
• Des ventes qui ne décollent pas : un éleveur belge (RTBF, 2012) est tombé de 35 à 40 litres par jour à moins de 10. Il a retiré la machine.
• Un magasin ouvert quelques heures le samedi : en gardant les portes fermées, les frigos tiennent souvent le coup.
• Assez de marge sur le raccordement et pas de pointes coûteuses : des panneaux solaires seuls font peut-être l'essentiel.

Votre raccordement est trop faible pour de nouvelles machines ? Lisez que faire quand un raccordement 3x230 V est trop faible.

Que se passe-t-il quand vous nous contactez pour votre magasin à la ferme ?

Nous partons de vos machines, de vos heures de traite et de vos heures d'ouverture.

1. Étape 1 : vous nous dites quelles machines vous utilisez et quand le magasin est ouvert. Si possible, nous mesurons d'abord la consommation réelle et les pointes.
2. Étape 2 : notre bureau d'études calcule les panneaux solaires, la puissance de l'onduleur, la batterie et le circuit de secours.
3. Étape 3 : nous installons, testons et mettons le système en service.
4. Étape 4 : vous suivez la production, la batterie et la consommation dans l'application et le portail VRM, avec des alertes en cas de problème.

Nos systèmes semi-hors réseau permettent de continuer à travailler quand le réseau public tombe, et peuvent devenir entièrement hors réseau plus tard. La ferme de Tielt montre comment cela fonctionne.